Smo manjše družinsko podjetje na Krasu, ki z večletnimi izkušnjami, na izviren in domač način, skuša pričarati tisto pravo aromo in okus pravega pršuta. Manjši proizvodnji prostori, zorilnica, sušilnica in degustacijski prostor vam pričarajo nepozabno predstavitev pršutarne Mevlja.

Blagovna znamka Mevlja se prodaja po Sloveniji v gostilnah in restavracijah ter manjših trgovinah.

Pršutarna sledi tradicionalnemu postopku sušenja in išče zmeraj nove in še boljše možnosti. Nekatere pršute sušimo več kot 16 mesecev. Prav tako dobra kot pršut sta tudi ostala dva naša izdelka:
- panceta in zašinek.

Naše mesnine so naravne, brez konzervansov, v kar vas prepriča poln okus in mamljiv vonj. Meso je najboljše kvalitete.

Oznaka pršutarne nosi številko 48, ki pove da je bila registrirana med prvimi v Sloveniji.

Ponudba in opis ponujenega izdelka

Domači pršut ( sušen na Krasu ): Pršut je narejen iz skrbno izbranih in ohlajenih svinjskih stegen s kostjo. Stegna najprej nasolimo. Čas soljenja je odvisen o teže surovine in poteka v strogo nadzorovanih klimatskih pogojih. Po končanem soljenju stegna še vedno hranimo pri nizkih temperaturah dokler sol ne prodre do kosti, kar traja od tri do štiri mesece. Nato svinjska stegna obesimo na lesena obešala v naši sušilnici, kjer v naravnih klimatskih pogojih, ob pomoči kraške burje in ostalih klimatskih značilnosti kraške pokrajine, poteka postopek zorenja in sušenja. Ko mine najmanj dvanajst mesecev, pri večjih pršutih pa šestnajst in več, dobimo vrhunski izdelek. Prej nežne rdeče meso dobi intenzivnejšo barvo, značilen vonj in poln, zrel okus.

Izdelek ponujamo :

- cel pršut s kostjo	- pršut brez kosti VP (delikates)
- polovice brez kosti VP	- kosi (različne velikosti in teže) VP

Kosi (četrtinke) so dobavljive od 0,5 – 0,7 kg

Pogoji hranjenja:

Rok uporabnosti: 180 dni (VP pršut) oziroma 365 dni (cel pršut s kostjo)

Domača panceta

Domača panceta ( sušena na Krasu ): Proizvajamo jo s sušenjem svežih delov svinjskih prsnih košev,ki jim dodamo sol in začimbe. Po šestih tednih sušenja in zorenja na kraških klimatskih pogojih dobimo odlično kraško panceto,v kateri uživajo prav vsi sladokusci z izbranimi okusi.

- kosi (različne velikosti in teže) VP

Pogoji hranjenja:
Hraniti pri temperaturi do +8 st.C
Rok uporabnosti: 180 dni

Domači zašinek

Domači zašinek ( sušen na Krasu ): Svinjski vrat brez kosti, soljen z mešanico soli in začimb, kjer prevladuje česen in poper. Zašinke zorimo in sušimo do deset tednov,ovite v posebno mrežico, ki mu daje posebno, zanj značilno obliko. Na prerezu je mesnati del temnejše rdeče barve z ravno pravšnjo mero mastnega tkiva, ki mu daje potrebno sočnost in izvrsten okus, značilen za sušeno in zorjeno meso.

Pogoji hranjenja:
Hraniti pri temperaturi do +8 st.C
Rok uporabnosti: 180 dni

Zavedamo se obveznosti, ki jih imamo do naših naročnikov oziroma odjemalcev ter posredno tudi do naših končnih kupcev oziroma porabnikov, zato vedno izpolnjujemo njihove želje in se prizadevamo preseči njihova pričakovanja. Naši odnosi do odjemalcev temeljijo na zaupanju, točnosti, zanesljivosti in prilagodljivosti. Najbolj pa jih prepričamo s kvaliteto in polnim okusom naših izdelkov.